Bahan Tahu Aci Kukus :
- 10 buah tahu Sumedang goreng, potong menjadi 2 berbentuk segitiga
Bahan aci Tahu Aci Kukus :
- 100 gr tepung terigu
- 15 gr tepung beras
- 250 ml air panas mendidih
- 1/2 sdm garam halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 150 gr tapioka
- Tepung tapioka sedikit saja untuk menempelkan aci ke tahu
- 1 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang putih, tumbuk halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir telur
- 1 sdm ebi, sangrai dan haluskan
Bahan saus kacang, haluskan Tahu Aci Kukus :
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 7 siung bawang putih, goreng
- 3 siung bawang merah, goreng
- 50 gr cabai merah
Bahan saus lainnya Tahu Aci Kukus :
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula pasir, jika perlu
- 700 ml air
- 2 sdm cuka
- 75 gr gula merah
- 2 sdt garam
Cara membuat Tahu Aci Kukus :
- Campur tepung terigu dan tepung beras.
- Masukkan campuran air mendidih dan minyak, aduk rata. Biarkan hingga tidak panas lagi.
- Masukkan bawang putih dan daun bawang, aduk rata.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Masukkan ebi, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk menggunakan tangan sampai rata.
- Ambil tahu, usapkan permukaan tahu yang akan diisi adonan dengan tepung tapioka.
- Isi adonan ke dalam tahu.
- Kukus selama 15 sampai 20 menit hingga matang.
Cara membuat saus kacang: - Panaskan minyak goreng.
- Masukkan bahan yang sudah diblender, aduk-aduk sebentar.
- Masukkan sisa bahan lainnya.
- Masak dengan api kecil hingga berminyak. Sajikan bersama tahu.
