Bahan Rawon Daging Sapi :
- 500g daging sandung lamur sapi
- 1 dengkul sapi, belah dua
- 3 lembar daun jeruk purut segar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
- 1 sdm Kaldu Sapi
- 1 sdm garam
- 3 liter air
- 5 sdm minyak goreng
Bumbu halus Rawon Daging Sapi :
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
Pelengkap Rawon Daging Sapi :
- Taoge pendek
- Telur asin
- Sambal rawit
- Jeruk nipis
- Emping
Cara Memasak Rawon Daging Sapi :
1.Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
2.Masukkan Royco Kaldu Sapi dan garam ke dalam air rebusan daging.
3.Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
4.Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
5.Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6.Sajikan hangat beserta pelengkap.
