Resep Masakan Tengkleng Tongseng Kreasi Rumahan Gagal diet

Bahan Tengkleng Tongseng:

• 500 gr tulang kambing
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 1 buah pekak atau bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula jawa
• 5 buah cabai rawit, iris
• 500 ml santan cair
• Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus Tengkleng Tongseng:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat Tengkleng Tongseng:

1. Cuci bersih tulang kambing. Tumis serai, daun salam daun jeruk, cengkih, kapulaga, pekak dan kayu manis sampai wangi. Masukkan bumbu halus.
2. Tumis sebentar saja, langsung masukkan tulang kambing disusul dengan santan encer.
3. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya.
4. Masak dengan ditutup rapat sampai air sedikit menyusut. Sesekali diaduk agar empuknya rata.
5. Setelah air sedikit menyusut tambahkan kecap manis, dan cabai iris, aduk rata. Masak sampai kuah mengental.
6. Sajikan.

Advertisements