Bahan Opor Ayam Spesial Hari Raya :
- 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
- 1 l santan encer
- 200 ml santan kental
- 300 ml susu rendah lemak
- 4 buah daun jeruk purut segar biarkan utuh
- 1 g (kira-kira 1 lembar) daun kunyit
- 1 gram (kira-kira seruas ibu jari) lengkuas, memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 1 sdm kaldu ayam
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu (haluskan) Opor Ayam Spesial Hari Raya :
- 3 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 gram (kira-kira seruas ibu jari) kencur
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt ketumbar butiran
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Memasak Opor Ayam Spesial Hari Raya :
- Aduk rata daging ayam dengan bumbu halus, lalu biarkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
- Rebus santan encer dan susu rendah lemak, masukkan Kaldu Ayam dan semua bahan kecuali santan kental. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk. Angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
