Bahan-bahan Mie Cakalang :
- 250 gr mie telur
- 200 gr ikan cakalang, kukus dan suwir-suwir
- 2 batang daun bawang, potong kecil
- Minyak goreng secukupnya
- Sawi hijau secukupnya, potong-potong
Bahan kuah Mie Cakalang :
- 1 liter air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih, cincang
- minyak untuk menumis
Bahan sambal Mie Cakalang :
- 1 sdm cuka makan
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit/ sesuai selera
- 3 sdm air kaldu cakalang
Cara membuat Mie Cakalang :
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan campur dengan 2 sdm minyak agar tidak lengket. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan sawi, tumis hingga agak layu. Masukkan ikan cakalang suwir, garam dan merica, aduk rata dan tumis sebentar.
- Tuang air secukupnya ke dalam bumbu tumis dan masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan kaldu cakalang.
- Untuk sambalnya, haluskan bawang putih dan cabai, tambahkan cuka dan kaldu cakalang panas.
- Tata mie dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu cakalang panas, tambahkan sambal sesuai selera.Â
