Bahan Olos Pedas :
- 11 sdm tepung tapioka
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm lada bubuk
- Secukupnya air panas
Bahan isian Olos Pedas :
- 100 gr kol, iris
- 10 rawit merah (dihaluskan atau diiris)
- 1 buah bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
Cara membuat Olos Pedas :
- Campurkan dalam wadah tapioka, terigu, kaldu bubuk, garam dan lada.
- Setelah tercampur rata, tuang air panas secukupnya. Aduk-aduk menggunakan sendok. Jika sudah agak dingin, uleni mengunakan tangan sampai kalis. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih halus sampai harum. Masukkan irisan cabai rawit merah.
- Tambahkan kol, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai matang. Matikan api. Sisihkan.
- Ambil sedikit adonan olos, pipihkan beri isian sayur. Kemudian bentuk bulat bulat. Lakukan sampai adonan habis.
- Goreng dalam minyak yang masih dingin. Kemudian nyalakan api sedang.
- Masak sampai matang. Angkat, tiriskan, sajikan.
