fbpx
Sunday, June 26, 2022

If you visit our website outside our country, please use the translate button in the top menu

Kreasi Resep dan Cara Membuat Otak-otak Ala Rumahan, Mudah, Enak dan Bikin Nagih

Kreasi Resep dan Cara Membuat Otak-otak Ala Rumahan, Mudah, Enak dan Bikin Nagih
Kreasi Resep dan Cara Membuat Otak-otak Ala Rumahan, Mudah, Enak dan Bikin Nagih 3

Cara Membuat Otak-otak – Cavaners,, Otak-otak menjadi salah satu dari sekian banyak kuliner yang disukai banyak orang. Otak-otak terbuat dari campuran ikan tenggiri cincang dan juga tepung sagu atau tepung tapioka. Cara membuatnya juga cukup mudah, jadi bisa dibuat cemilan saat bersantai. Otak-otak paling pas dimakan dengan saus sambel atau saus kacang. Jika Cananers tidak suka berbahan ikan, Cavaners juga bisa dengan bahan lain seperti ayam, udang, tahu, dan masih banyak lagi. Penasaran dengan resepnya? Berikut 4 resep otak-otak mudah dibuat yang telah kami rangkum dari berbagai sumber.

Advertisements

Otak-Otak Ayam Istimewa

Kreasi Resep dan Cara Membuat Otak-otak Ala Rumahan, Mudah, Enak dan Bikin Nagih
Kreasi Resep dan Cara Membuat Otak-otak Ala Rumahan, Mudah, Enak dan Bikin Nagih 4

Bahan Otak-Otak Ayam Istimewa:

  • 500 gram daging ayam (potong2 dan buang tulang)
  • 450 gram tepung tapioka
  • 3 butir putih telur
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sachet terasi (sesuai selera dikukus/bakar)
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 batang daun bawang (potong-potong)
  • 1 kotak es batu (secukupnya)

Cara Membuat Otak-Otak Ayam Istimewa:

  1. Masukkan semua bahan kecuali tepung tapioka dan daun bawang ke dalam food processor. Haluskan.
  2. Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk rata dengan sendok sampai rata.
  3. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen.
  4. Siapkan talenan atau wadah dengan permukaan rata, lalu lumuri dengan tepung tapioka.
  5. Taruh 1 sendok makan adonan di atas talenan, taburkan sedikit tapioka di atas adonan.
  6. Kemudian gunakan tangan Anda untuk menggulung adonan sampai benar-benar tertutup tepung.
  7. Bentuk memanjang, lalu masukan adonan kedalam panci.
  8. Rebus hingga adonan mengambang.
  9. Angkat dan masukkan ke dalam baskom berisi air es, lalu angkat dan tiriskan.
  10. Otak-otak siap di goreng dan disajikan.

Otak-Otak Udang

Bahan Otak-Otak Udang:

  • 250 gram udang kupas
  • 100 gram tepung tapioka
  • 1 butir telur ayam kampung
  • 1 batang daun bawang (potong-potong)
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 5 siung bawang merah (potong tipis)
  • 1/4 sdt gula
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt kaldu bubuk
  • air es secukupnya
See also  Resep dan Cara Membuat Tekwan Ikan Tenggiri, Enak dan Lezat

Cara Membuat Otak-Otak Udang:

  1. Masukan udang, telur dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan
  2. Masukkan bawang merah, daun bawang dan tepung tapioka, aduk kembali hingga rata.
  3. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
  4. Bentuk adonan memanjang lalu masukan dalam panci lalu rebus hingga matang (air rebusan diberi sedikit minyak dan garam agar tidak lengket)
  5. Setelah matang masukkan otak-otak ke air es lalu tiriskan.
  6. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
  7. Sajikan bersama saus sambal.

Otak-Otak Tahu Sederhana

Bahan Otak-Otak Tahu Sederhana:

  • 11 potong tahu putih, haluskan
  • 1 ikat kucai, iris kecil
  • 10 sdm tepung tapioka
  • 5 sdm tepung terigu
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Otak-Otak Tahu Sederhana:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • gula pasir secukupnya

Cara Membuat Otak-Otak Tahu Sederhana:

  1. Campur semua bahan di atas jadi satu, aduk rata.
  2. Setelah tercampur semua, bentuk adonan seperti otak-otak lonjong, lakukan sampai semua adonan habis.
  3. Kemudian didihkan air, beri 1 sdm minyak goreng.
  4. Setelah mendidih, rebus otak-otak sampai mengapung kemudian tiriskan.
  5. Goreng otak-otak dengan api sedang sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat.

Otak-Otak Ikan Tenggiri Kenyal

Bahan Otak-Otak Ikan Tenggiri Kenyal:

  • 750 gram ikan tenggiri
  • 400 gram sagu tani
  • 50 gram maizena
  • 5 butir putih telur
  • 250 ml santan instan
  • 14 butir bawang merah
  • 13 butir bawang putih
  • 3 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 4 batang daun bawang iris-iris
  • daun pisang yang sudah dibersihkan
  • staples/tusuk lidi
  • teflon/sejenisnya untuk: memanggang

Bumbu Kacang Otak-Otak Ikan Tenggiri Kenyal:

  • 250 gram kacang tanah, digoreng
  • 90 gram gula jawa
  • 1 sdt garam
  • 5 sdt gula pasir
  • 20 gram asam jawa,campur air 3 sdm, buang bijinya
  • 5 siung bawang putih, goreng utuh
  • 5 siung bawang merah, goreng utuh
  • 10 buah cabai keriting, goreng utuh
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • 500 ml air
  • 50 ml santan
See also  Resep dan Cara Membuat Lumpia Basah Khas Kota Bandung, Mudah dan Enak

Cara Membuat Bumbu Kacang:

  1. Buat saus kacang terlebih dahulu. Blender semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan daun salam.
  2. Tuang bahan di atas wajan, tambah daun salam dan daun jeruk, masak dengan api kecil sampai matang, lakukan tes rasa. Sisihkan.

Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri Kenyal:

  1. Blender bawang merah, bawang putih, putih telur dan santan, sampai halus.
  2. Kemudian campurkan daging tenggiri dengan bumbu yang dihaluskan tadi. Lalu beri garam, gula, merica , dan irisan daun bawang, aduk sampai rata.
  3. Tambahkan maizena dan sagu tani, campur sampai rata.
  4. Masukkan adonan ke piping bag, gunting ujungnya. Isi adonan ke daun pisang, lalu gulung dan distaples. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Panggang adonan otak-otak dengan api kecil menggunakan teflon, sampai matang di satu sisi. Kemudian balik sekali saja sampai matang seluruhnya. (Tanda matang biasanya ketika dipegang adonan sudah kenyal dan tidak menempel di kulit pisang).
  6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan saus kacang.

Demikian artikel tentang Kreasi Resep dan Cara Membuat Otak-otak Ala Rumahan, Mudah, Enak dan Bikin Nagih, Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Bantu share artikel ini ya Cavaners..

SUMBER:

  • cara membuat otak otak biasa
  • cara membuat otak otak telur
  • cara membuat otak otak goreng
  • cara membuat otak otak bakar
  • cara membuat otak otak tepung
  • cara membuat otak otak tanpa ikan
  • cara membuat otak otak sagu
  • cara membuat otak otak jajanan sd
Advertisements
spot_img

Reviews

Related Articles