Bahan Bebek Betutu Ala Rumahan Khas Bali :
- 1 ekor (900 gr) bebek
- 150 ml minyak kelapa
- 1/2 sdm Kaldu Ayam
- 6 lembar daun salam
- daun pisang, untuk membungkus
Bumbu perendam Bebek Betutu Ala Rumahan Khas Bali :
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 6 cm kunyit, haluskan
Bumbu halus Bebek Betutu Ala Rumahan Khas Bali :
- 100 g bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 cm kencur
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdm terasi
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm gula merah
Cara memasak Bebek Betutu Ala Rumahan Khas Bali :
- Lumuri bebek dengan bumbu perendam. Diamkan selama 20 menit. Sisihkan.
- Aduk rata bumbu halus Kaldu Ayam, dan minyak kelapa. Lumuri campuran bumbu tersebut pada bebek sambil dipijat. Lumuri secara merata hingga ke bagian rongga perut bebek. Isi rongga perut dengan daun salam.
- Ikat kedua kaki bebek dengan batang lunak daun pisang atau tali kasur. Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus bebek dalam dCavanersng panas hingga matang dan empuk. Angkat. Sajikan.
