Bahan resep Ikan Bakar Bandeng Presto:
- 2 ekor ikan bandeng presto ukuran sedang
- Lalapan sesuai selera
Bumbu marinasi Ikan Bakar Bandeng Presto:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
- 6 buah kemiri
- 1 jari kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
(Haluskan dengan sedikit minyak, tumis sampai wangi)
Bahan tambahan tumis di atas:
- 1 serai digeprek
- 4 daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
(Aduk-aduk sebentar sampai wangi dan rata, matikan api.
Balurkan ke seluruh permukaan ikan (luar dalam), diamkan semalaman di kulkas)
Cara membuat Ikan Bakar Bandeng Presto:
- Alasi teflon dengan daun pisang, panggang ikan di atasnya dengan api kecil. Bisa ditambahkan sedikit air.
- Sesekali olesi sisa bumbu tumisan, panggang hingga matang.
- Angkat dan sajikan bersama lalapan.
